Dégustation/Evénement pour un groupepe

Dégustation/Evénement pour un particulier

Chouette, pas vrai?!

I wanted to take this opportunity to say hey and apologize for not posting much lately. These past few months have been a real whirlwind for me. But they’ve been fantastic (opened this new wine bar, filmed a wine TV show, and – last but not least – got married!).

I feel truly blessed and know that a lot of the good things that have been happening to me, I owe to you – the readers of this blog.

Hopefully, I should be back online more in 2013 with a new blogging project. I have also been working on my next book, which will be a wine book (with a twist) – really excited about that as well.

OK – enough about me. I hope you are all doing great.

A bientôt!

Olivier

Nous sommes très heureux de recevoir cette distinction qui récompense le travail de notre équipe de sommeliers.

Il concerne le mot décalé!!

All French people agree that Parisians are not normal people.

Provinciaux deem that Parisians are below normal, usually beyond repair.

Parisians on the other hand know full well that they navigate far beyond the norm.

Such a striking opposition lies in the very definition each have of « the norm ». While outside Paris, the norm has to do with a set of values and behaviors, in Paris, it has to do with the populace: Parisians don’t see the concept, they see the numbers.

No matter how sorry the lifestyle of the Paris people may be, most will develop advanced reality-dodging strategies to convince themselves that they are not a part of the populace (« C’est tout petit mais le séjour est super lumineux« , « Le quartier est génial. Bon, faut pas rentrer seule le soir bien sûr, mais sinon c’est top »…)

The ultimate destination of their dodging artifacts is to be found in the realm of culture. Thankfully for Parisians, while there is no such thing as a pseudo lifestyle, there is no shortage of pseudo-culture for Parisians to hope to harness their above-the-normness to. So Parisians tap endlessly into this fantastic source of easy differentiation. Conveniently enough, the more petty, the more superficial, the more differentiating.

But a city of impoverished wannabes gets the cultural and intellectual life it deserves: that of followers. The city of avant-garde, cultural boldness and creative brilliance is now populated by a militia of unsuspecting but zealous agents of cultural destruction. While Parisians no longer have the talent or the guts to truly think, act and invent accordingly, they have gained much comfort in the thought of continuing, of adapting, of imitating. They don’t rebel, revolt or revolutionize, they reinterpret. What makes the norm is never questioned, instead, the dominant way of acting and thinking is always accepted as irremediably evident and thus only marginally adapted, harmlessly amended.

The adjective that epitomizes this evolution is « décalé« . Coolness in Paris lies in being off-beat. Everything can be décalé: a decor, a meal, a personality, a look, an idea, etc. Visitors ought to be cautious not to be push it however: being off-beat is utterly cool in Paris but questioning the beat shall be judged as extremism (or, if you’re white, as racism, even if the topic tackled has nothing to do with races).

All the freedom, identity and intelligence Parisians need lie in that tiny space between the norm and the « décalé« .

Parisians whom, as most Western urbanites, view themselves as educated, are oblivious to their staggering adoption and strict observance of this new norm: they are free and having fun.

Having turned into such unsuspecting tools, most Parisians are indeed far below the street smart common sense levels of normal people: provinciaux were right. But so were Parisians: they are indeed far beyond the traditional norm to which they have substituted a new gooey norm. One they furtively carry and relentlessly advocate.

The population of this brave new city sets an example that should pervade – normalize if you will – the rest of France and soon enough turn into a brave new country: fully in-line and fully décalé, that is.

Sound like a Parisian: « Non, le truc était hyper décalé, vraiment, excellent! »

Useful tip: Impress your French friend by translating « let’s go » by « on décale ». (Neat argot for you!!)

En 2011, Trip Advisor nous a même accordé le prix de: « Best Food & Wine Destination ».

Ces centaines de clients satisfaits qui prennent le temps de partager leur enthousiasme sont une vraie fierté pour nous et une source de motivation pour continuer de vous servir chaque jour au mieux.

Si vous aussi vous souhaitez rejoindre la famille O Chateau, n’hésitez par à venir passer une soirée dans notre bar à grands vins – restaurant, à réserver Croisière Champagne sur la Seine ou à vous inscrire à une dégustation-cours d’oeonologie.

Ne cherchez plus, bloquez simplement une date sur votre calendrier. Détails et réservations ici.

Pour la première fois, nous allons célébrer la Saint Valentin chez O Chateau… Tout sera mis en oeuvre pour faire que cette soirée soit unique et très spéciale…
Notre chef a concocté un “Menu Rose” pour l’occasion, et bien sûr, nos vins “coups de coeur” du moment se marieront à la perfection avec chacun des plats.

Menu Rose
75 euros/pers

- Entrée -
Saumon poché et gingembre
Vouvray 2009 – Clos Baudouin – François Chidaine

- Plat -
Veau cuisson rosée, risotto rose, fagot d’asperges et sa tranche de lard
Vosne Romanée 2008 – Domaine des Perdrix

- Fromages -
(Option +13 euros)
Brie à la Truffe, Comté et Saint Nectaire
Crozes Hermitage 2009 – Clos des Grives – Domaine Combier

- Dessert -
Fraises en robe de chocolat
Champagne Rosé – Eric Phélizon

Attention les places sont limitées. Il est donc impératif de réserver votre table à l’avance.

Le service commencera à 21h, mais n’hésitez pas à nous rejoindre avant cela pour une coupe de Champagne au bar, ou pour expérimenter notre Cocktail à la Rose!

Pour réserver, envoyez nous un email à reservation(@)o-chateau.com avec votre nom et votre numéro de téléphone.
Ou bien appelez-nous directement au 01 44 73 97 80.

A très bientôt chez O Chateau !

Un an et 30 000 exemplaires vendus après sa sortie, le livre qui a commencé sur ce site s’offre une nouvelle édition augmentée.

Une idée-cadeau formidable pour les fêtes. Retrouvez ici la revue de presse dithirambique. On y dit qu’il « ne ressemble à rien de connu ». On l’y dit « réjouissant », « tellement drôle », « fin », « fort bien écrit », « hilarant », « indispensable », « irrésistible ». On y parle d’ «ovni littéraire », de « fessée bien méritée », de « bible », de « LA perle de la rentrée », de « gros coup de coeur de l’année » et de « régal ».

Le lien pour le commander sur Amazon.

Vous pouvez aussi le trouver chez O Chateau, où Olivier pourra le dédicacer pour vous ou pour vos proches.